TOSTADAS DE MOLE

INGREDIENTES:

· 4 tazas de caldo de pollo para mole

· 1 taza de Mole Rojo Especial Almendrado

· 1 pieza de tablilla de chocolate de mesa

· 1 pizca de sal

· 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada

· 1 taza de frijoles refritos

· 8 piezas de tostada de maíz

· crema ácida al gusto

· queso fresco desmoronado al gusto

· aguacate cortado en abanico para decorar al gusto

· cebolla morada en aros para decorar al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Calienta en una olla el caldo de pollo hasta que llegue a punto de ebullición, diluye la pasta de mole en el caldo y agrega el chocolate de mesa, sazona con un poco de sal a tu gusto, cocina durante 10 minutos hasta que reduzca.

2. Agrega el pollo deshebrado y cocina 5 minutos más.

Sobre una tostada, unta frijoles, sirve el pollo con mole y acompaña con crema, queso fresco, aguacate y cebolla morada.