CREPAS DE MOLE

INGREDIENTES:

· 1 1/2 taza harina de trigo

· 2 huevos enteros

· 5 cdas. mantequilla derretida

· 1 pizca de sal

· Leche

· 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

· Caldo de pollo o sazonador

· Queso manchego o gouda

· 1/4 de Mole Rojo Especial Dulce Texol

MODO DE PREPARACIÓN:

Vertemos la leche, los huevos, la mantequilla derretida, la pizca de sal y la harina en un bowl, mezclamos con una batidora y posteriormente debe quedar una mezcla no muy líquida, pero tampoco muy espesa.Preparamos el mole en una olla con caldo de pollo moviéndolo hasta lograr la consistencia deseada, agregamos la pechuga de pollo desmenuzada.. Hacemos las crepas en una crepera o sartén antiadherente. Ponemos en un refractario una capa de crepas, mole con pollo, otra capa de crepas otra de mole sin pollo.

Para finalizar ponemos el queso encima y se mete al microondas por 7 minutos hasta que se gratine por completo.

Por: SalRoche